服務熱線:
0531-85928386
服務熱線:
0531-85928386
公司名稱：山東四和生物科技有限公司
公司地址：山東省濟南市天橋區時代總部D16-101
傳真：0531-85928386
宋總：13705451056
網址：www.sncsllc.com
面粉改良劑廠家：水在面包制作過程中是非常重要的原料，用量僅此于面粉。因此保證面包質量的關鍵之一就是需要正確地認識和使用水。
水化作用
面粉里的蛋白質與水發生化合反應后產生面筋，而所含淀粉在水的作用下發生糊化作用。
溶劑作用
水能夠幫助溶解各種干性原料，讓各種原料得到充分混合，這樣可以有助于揉成均勻一致的面團
控制面團溫度
可以通過加入面團的水的溫度如冷水、熱水的方法，來達到控制面團溫度的目的，從而適應酵母的發酵條件
控制面團的粘稠度
水量可以調節控制面團的粘稠度，通過加入適當的水量來控制面團的強度和粘性，以便更好地操作
幫助生物反應
生物化學的反應包括酵母發酵這些都是需要一定的水量，水可以作為反應介質運載工具，尤其是酶介質的運載。
延長保鮮期
水分有助于保持面包的柔軟性，減緩因水分流失導致面包干硬。
