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四和生物參加泰安第十四屆糧油產銷企業訂貨會

四和生物參加泰安第十四屆糧油產銷企業訂貨會，展臺號A43，歡迎新老客戶前來參觀指導。
發布時間：2019-02-28 點擊次數：65

關于四和生物

山東四和生物科技有限公司創立于2007年，公司是以科研、生產銷售與技術服務為一體的高科技公司，山東省首批獲得復配面粉處理劑生產許可證的企業，目前國內有300多家面粉廠使用我公司產品，尤其面包粉改良劑在北方市場占有率較高。公司致力于食品改良劑
發布時間：2019-02-23 點擊次數：98

含有食品添加劑的食品就一定不安全嗎？

許多消費者一提到食品添加劑，往往十分反感。面粉添加劑廠家生產者為迎合消費者在產品上加貼“不含食品添加劑”標志，其實這些都是對食品添加劑的一種錯誤認識。食品添加劑、食品色素科學、合理、合法的使用合格的食品添加劑是食品科學的進步，但是反對濫用、
發布時間：2018-12-28 點擊次數：289

油條炸得口感松脆，色澤金黃的制作要領是

每兩條面胚上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連；也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離；旋轉就是為了保證上述要求，同時在炸得
發布時間：2018-12-28 點擊次數：137

制作油條的面究竟要軟到什么程度？

每家的面粉不同環境不同吸水量也不同。面團到底是多軟很多人弄不明白。這個軟究竟是怎么個軟法呢？在面團揉光滑不沾手的情況下。面團的軟度就像耳垂一樣！那么這個軟度是最合適的！不會過稀也不會偏硬。很好操作。面和好了，就比較容易操作具體制作的步驟了。
發布時間：2018-12-28 點擊次數：184

水在制作面包中的作用

面粉改良劑廠家：水在面包制作過程中是非常重要的原料，用量僅此于面粉。因此保證面包質量的關鍵之一就是需要正確地認識和使用水。水化作用面粉里的蛋白質與水發生化合反應后產生面筋，而所含淀粉在水的作用下發生糊化作用。溶劑作用水能夠幫助溶解各種干性原
發布時間：2018-12-28 點擊次數：104

煮出好吃有嚼勁的水餃面條的小技巧

本期面粉添加劑廠家就要為大家介紹面點成熟的基本方法——“煮”的技術要領！煮是把成型的面制品投入沸水鍋中，利用水的傳導和對流作用使制品受熱成熟的過程。一般適用于冷水面團和米類制品。煮至成熟的原理和蒸制大致相同，但煮制是依靠水的傳導和對流傳熱，
發布時間：2018-12-28 點擊次數：107

什么是面條粉改良劑

面條粉改良劑適用于面條粉改良，可以增強面條硬度，減少糊湯。面條是人們的主食之一，有著非常悠久的歷史，尤其在我國北方地區的食品結構中占有極其重要的地位。但是要用普通小麥粉做出高質量的面條并不容易。隨著社會的進步和人民生活水平的不斷提高，人們對
發布時間：2018-12-28 點擊次數：82

饅頭專用粉的品質及饅頭的蒸制

隨著社會消費水平的提高，人們對食品的要求也越來越高，這就對制粉行業提出了較高的要求。生產出滿足各種要求的面粉，即從生產通用粉向專用粉方向發展，是今后我國面粉工業的發展方向。我國幅原遼闊，小麥品種繁多，但能夠生產面包粉的小麥品種卻很少，而生產
發布時間：2018-12-28 點擊次數：140

制作面包過程中的“手套膜”

不是所有的面包都需要攪拌到出手套膜面包種類很多，嚴格來說真正需要攪拌出手套膜的只有吐司。甜面包、小餐包這些攪拌到擴展階段（可以拉出較厚的膜，破洞處是鋸齒狀）即可。若是為了想得到更細膩的組
發布時間：2018-12-28 點擊次數：201

如何看待饅頭粉改良劑在面粉中的應用

饅頭粉改良劑是目前我國面粉行業繼面粉增白劑之后的又一種普遍使用的食品添加劑，面對這些新的食品添加劑的使用，一些面粉企業對此有一些疑惑，認為不應該多出食品添加劑，給面粉企業造成麻煩。&nb
發布時間：2018-12-28 點擊次數：115

烘焙后這些問題你知道嗎？

一定有不少面包伙伴都有同樣的遭遇，明明覺得前面的發酵揉面等程序都做得很仔細，符合要求了，卻往往在烘烤后陸續發現各種匪夷所思的問題。雖然說，理論知識確實不能缺少，但是發生問題后，“對癥下藥”才是最快的進步方法。在下次制作的時候，知道了解決方法
發布時間：2018-12-28 點擊次數：19

面粉可以分幾類？

按性能和用途分為：專用面粉（如面包粉、餃子粉、餅干粉等）、通用面粉（如標準粉、富強粉）、營養強化面粉（如增鈣面粉、富鐵面粉、“7＋1”營養強化面粉等）。按精度分為：特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉、普通面粉等。面粉按蛋白質含量多少來分類
發布時間：2018-12-28 點擊次數：92

引起饅頭表皮起泡的原因淺析

行業中經常會有反應饅頭表皮出現起泡現象，尤其是近些年來這種情況越來越頻繁。關于起泡也有很多種不同的解釋，但具體原因在微觀上卻缺少很形象、很確切和有說服力的證據。佳利作為行業的一份子，我們一起進步，一起探討，饅頭粉改良劑在此誠心分享給大家，也
發布時間：2018-12-28 點擊次數：183

面條品質改良劑的種類和作用探析

隨著人們生活水平的大幅度提高和旅游事業的崛起，面條已成為一種國際化食品，同時面條的品質問題也上升為人們普遍關注的問題。面粉改良劑廠家筆者認為主要可通過兩種途徑疊加的方式來使面條產品的品質達到最佳，即彈性足、筋力強、有咬勁、表面白亮、口感滑爽
發布時間：2018-12-28 點擊次數：145

面包饅頭改良劑成分表與作用

硬脂酰乳酸鈉、單硬脂酸甘油酯：這兩種是乳化劑，從理論上來說乳化劑能夠同淀粉分子發生結合，從容形成穩定的復合物，防止了面團發生老化。另外，硬脂酰乳酸鈉，還具有強筋、持氣的作用。它與面粉里蛋白質發生強烈的相互作用，形成面筋蛋白復合物，使面筋網絡
發布時間：2018-12-28 點擊次數：62

面包改良劑工作機理介紹

目前市場上面包改良劑的生產廠家眾多、品種也繁多、品質也是良莠不齊，給廣大消費者選購造成困難，不知道如何選用是好，因此面粉改良劑廠家小編帶你一起來看看如何選用面包改良劑以及與你一起了解面包改良劑類型，助你從源頭打造高品質的烘焙產品。一、面包、
發布時間：2018-12-28 點擊次數：130

面條品質改良劑的種類及作用

饅頭粉改良劑：面條品質改良劑是影響面條品質的主要因素之一，也是影響面條加工性能的重要原因。面條品質改良劑大致可分為七類：無機鹽類、乳化劑類、凝膠多糖類、氧化劑類、改善面團架構類、酶制劑類
發布時間：2018-12-28 點擊次數：256

您的掛面夠白嗎

您的掛面夠白嗎？白這個詞，在大多數人眼里代表著清爽，干凈還有衛生。饅頭粉改良劑在面食品里，這種感覺尤為突出。白色掛面總比灰暗色的掛面更讓人有食欲和購買欲望。其實掛面本來的面貌并不是雪白，市面上的大多數白色掛面都是經過人工處理的，也就是添加了
發布時間：2018-12-28 點擊次數：53

面粉的營養價值

小麥經磨制加工后，即成為小麥面粉，也稱小麥粉或者面粉小麥面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：（1）等級粉：按加工精度不同可分為特一粉、特二粉、標準粉、普通粉四類；（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉；或根據使用
發布時間：2018-12-28 點擊次數：34

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